Inici /Carta
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MENÚ DEL HOSPITAL À LA CARTE DU GUERSANT
Entrades Entrées
Calamars petits fregits Supions poellés
14.00€
Tàrtar d'alvocat, cítrics i gambes Tartare d'avocat agrumes et crevettes
10.00€
medul·la òssia, pa ratllat amb all OS a moelle chapelure a l'ail
15.00€
Menú del dia a la carta Entrée du jour à la carte
Vegeu pissarra Voir ardoise
Vegeu pissarra Voir ardoise
Embotits per compartir Charcuterie à partager
18.00€
Lloc Plats
Entrecot de raça - 300 gr Entrecote de race - 300 gr
Patates fregides casolanes Frites maison
35.00€
Patates fregides casolanes Frites maison
Peix del dia a la carta Poisson du jour à la carte
Vegeu pissarra Voir ardoise
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Carn del dia a la carta Viande du jour à la carte
Vegeu pissarra Voir ardoise
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Postres Desserts
Cafè gourmet Café gourmand
10.00€
Plat de formatges Assiette de fromages
7.50€
Plat de formatges Plateau de fromages
14.00€
Postres del dia Dessert du jour
Vegeu pissarra Voir ardoise
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FÓRMULA DE GUERSANT FORMULE DU GUERSANT
Dinar i sopar Midi et soir
Entrant + Plat Principal o Plat Principal + Postres Entrée + Plat ou Plat + Dessert
22.00€
ENTRADES ENTRÉES
Terrina casolana de Guersant* Terrine maison de guersant*
8.00€
Porros amb vinagreta de mimosa Poireaux vinaigrette mimosa
8.00€
Raviolis amb salsa de formatge blau Ravioles sauce au bleu
8.00€
Remolatxa d'api Céleri rémoulade
8.00€
Amanida tèbia de llenties amb salmó fumat i un ou passat per aigua Salade de lentilles tiedes saumon fumé et oeuf mollet
8.00€
Arengada i patates en oli Harengs pommes à l'huile
8.00€
Maionesa d'ous casolans Oeufs mayo maison
8.00€
L'entrant del dia Entrée du jour
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Vegeu pissarra Voir ardoise
LLOC PLATS
Tàrtar de vedella, patates fregides casolanes Tartare de boeuf, frites maison
18.00€
Tall de carnisser, patates fregides casolanes Pièce du boucher, frites maison
18.00€
Pollastre de corral amb els seus sucs, patates fregides casolanes Poulet fermier et son jus, frites maison
18.00€
Boudin basc de Christian Parra, puré casolà Boudin Basque Christian parra, purée maison
18.00€
Salsitxa andouillette AAAAA a la planxa amb salsa de mostassa i patates fregides casolanes Andouillette AAAAA grillée sauce moutarde, frites maison
18.00€
Filet de llobarro fregit amb pesto, arròs i verdures al vapor Filet de bar poélé pesto , riz et légumes vapeurs
18.00€
Amanida de pastor, pernil curat acabat de tallar i formatge de cabra rostit Salade de berger, jambon cru coupe minute et chevre roti
18.00€
Amanida de Gersant Salade du gersant
Salmó fumat, alvocat, gambes Saumon fumé avocat crevettes
18.00€
Salmó fumat, alvocat, gambes Saumon fumé avocat crevettes
Plat del dia Plat du jour
Vegeu pissarra Voir ardoise
Vegeu pissarra Voir ardoise
POSTRES FÓRMULA GUERSANT DESSERTS EN FORMULE DU GUERSANT
Crema de caramel Crème caramel
8.00€
Crema cremada Crème brulée
8.00€
Arròs amb llet Riz au lait
8.00€
Mousse de xocolata Mousse au chocolat
8.00€
Gelat, 2 boles Glace 2 boules
8.00€
Formatge cottage amb coulis de fruits vermells Fromage blanc coulis de fruits rouges
8.00€
VINS PER COPA VINS AU VERRE
Vins negres Vins rouges
15cl
25cl
50cl
75cl
AOC Regnié Striffling Crêt d'Oeuillat 2021, l'última incorporació a la família Beaujolais AOC regnié striffling crêt d'oeuillat 2021 dernier né des beaujolais
7.20€
12.00€
24.00€
32.00€
AOC Chiroubles Château de Savoye Cuvée Loïc 2022, l'enòleg més jove de França AOC chiroubles ch. Savoye cuvée loïc 2022 le vigneron le plus jeune de France
7.20€
12.00€
24.00€
32.00€
AOC Bourgogne Domaine Camus 2023, el Pinot Noir per excel·lència de Borgonya AOC bourgogne domaine Camus 2023 le pinot noir de bourgogne par excellence
8.00€
13.50€
27.00€
36.00€
AOC Côtes du Rhône Château Bosquet des Papes 2024 A Côtes du Rhône de Châteauneuf-du-Pape Aoc côtes du rhône chateau bosquet des papes 2024 UN côte du rhône à châteauneuf du pape
6.70€
12.00€
24.00€
31.50€
Vins blancs Vins blancs
AOC Sancerre Aurore Dezat Domaine des Chasseignes 2023 AOC sancerre aurore dezat domaine des chasseignes 2023
9.80€
17.00€
34.00€
49.00€
VDF Sauvignon F. Mollet 2022: Mineral i vivaç VDF sauvignon f. Mollet 2022 minéral et vif
6.00€
11.00€
22.00€
28.00€
AOC Petit Chablis Regnard 2023 AOC Petit chablis regnard 2023
9.00€
16.00€
32.00€
45.00€
AOC Bourgogne Domaine Camus 2023: Chardonnay en tota la seva esplendor AOC bourgogne domaine Camus 2023 le chardonnay dans toute sa splendeur
8.00€
13.00€
24.00€
36.00€
VDF Blanc d'Union Riesling Sylvaner VDF blanc d'union riesling sylvaner
7.20€
12.00€
24.00€
32.00€
AOC Bourgogne Aligoté Domaine de l'Ecette 2023, un aperitiu elegant AOC bourgogne aligote domaine de l'ecette 2023 apéro chic
6.40€
11.00€
22.00€
Vins rosats Vins rosés
AOC côtes de provence château la martinette roller 2024 AOC côtes de provence château la martinette rollier 2024
6.40€
11.00€
22.00€
32.00€
VINS NEGRES VINS ROUGES
Costes del Roine Côtes Du Rhône
AOC Vinsobres Domaine Chaume Arnaud 2021 AOC vinsobres domaine chaume arnaud 2021
45.00€
AOC Crozes-Hermitage Gilles Robin Alberic 2024 Imprescindible Un clàssic, sempre de primera categoria AOC croze hermitages gilles robin alberic 2024 UN must have UN classique toujours top
48.00€
AOC Croze Hermitages Gilles Robin Papillon 2024 Un imprescindible Un clàssic Sempre al top AOC Croze Hermitages Gilles Robin Papillon 2024 UN Must Have UN Classique Toujours Top
38.00€
AOC Vinsobres Famille Perrin 2023 AOC Vinsobres Famille Perrin 2023
31.50€
AOC Côtes Du Rhône Bosquet Des Papes 2024 A Côte Du Rhône a Châteauneuf Du Pape! AOC Côtes Du Rhône Bosquet Des Papes 2024 Ún Côte Du Rhône À Châteauneuf Du Pape!
15cl 6.70€
25cl 12.00€
50cl 24.00€
75cl 31.50€
AOC Châteauneuf Du Pape Bosquet Des Papes Les 7 Pignan Petite Parcelle Pour UN Vin Exceptionnel AOC Châteauneuf Du Pape Bosquet Des Papes Les 7 Pignan Petite Parcelle Pour UN Vin Exceptionnel
120.00€
AOC Châteauneuf Du Pape Bosquet Des Papes Un vi honest elaborat per un veritable enòleg AOC Châteauneuf Du Pape Bosquet Des Papes UN Vin Franc Fait Par UN Vigneron Vrai
65.00€
AOC Gigondas Montirius Terre Des Aînés 2012 AOC Gigondas Montirius Terre Des Aînés 2012
80.00€
AOC Vacqueras Montirius Garrigues 2020 AOC Vacqueras Montirius Garrigues 2020
51.00€
Provença Provence
AOC Bandol Domaine De La Tour Du Bon 2021 Potent, fruites negres, bella concentració AOC Bandol Domaine De La Tour Du Bon 2021 Puissant, Fruits Noires Belle Concentration
75.00€
Vins del Sud Vins du Sud
VDF Le Carignan Joseph Paille 2023 VDF Le Carignan Joseph Paille 2023
60.00€
IGP Côtes Catalanes Domaine Gauby Les Calcinaires IGP Côtes Catalanes Domaine Gauby Les Calcinaires
60.00€
IGP Côtes Catalans Mari Muntanya 2022 Syrah En Bio Dynamique IGP Côtes Catalanes Mari Muntanya 2022 Syrah En Bio Dynamique
49.00€
IGP Alpilles Abbaye Sainte Marie De Pierredon 2021 IGP Alpilles Abbaye Sainte Marie De Pierredon 2021
55.00€
AOC Cahors L'art Et La Matière Valérie Coureges 2022 AOC Cahors L'art Et La Matière Valérie Coureges 2022
60.00€
AOC Côtes Du Roussillon Benestra La Garrigue Jo Paille AOC Côtes Du Roussillon Benestra La Garrigue Jo Paille
36.00€
IGP Alpilles Immersion 2023 IGP Alpilles Immersion 2023
45.00€
IGP Les Grimaudes Coteaux du Pont Du Gard 2022 IGP Les Grimaudes Coteaux du Pont Du Gard 2022
32.00€
Còrsega Corse
VDF Ajaccio Moretelle Alain Albertini Clos D'alzeto 2020 VDF Ajaccio Moretelle Alain Albertini Clos D'alzeto 2020
138.00€
AOP Còrsega Domaine De Torraccia Porto-vecchio 2021 80% Niellucciu, 20% Sciaccarellu AOP Corse Domaine De Torraccia Porto-vecchio 2021 80% Niellucciu, 20% Sciaccarellu
38.00€
AOP Domaine Pero Longo Le Lion De Roccapina 2022, envellit en bótes durant 15 a 18 mesos AOP Domaine Pero Longo Le Lion De Roccapina 2022 Barrique De 15 À 18 Mois
45.00€
VDP Ajaccio Alain Albertini Clos D'alzeto 2022 VDP Ajaccio Alain Albertini Clos D'alzeto 2022
32.00€
AOC Patriomonio Domaine Leccia 2022 AOC Patriomonio Domaine Leccia 2022
55.00€
Jura Jura
AOC Arbois Château Deverreux Symbiose 2023 All Lightness Pinot Noir, Poulsard, Trousseau AOC Arbois Château Deverreux Symbiose 2023 Tout En Légèreté Pinot Noir, Poulsard, Trousseau
55.00€
Vins estrangers Vins Étrangers
ITÀLIA Demarie - Barbaresco DOCG - 2020 ITALIE Demarie - Barbaresco DOCG - 2020
80.00€
CHILI Vik - A - Carmenere - Xile 2021 CHILI Vik - A - Carmenere - Chili 2021
65.00€
Borgonya Bourgogne
AOC Macon Cruzille Domaine Guillot Broux 2023 AOC Macon Cruzille Domaine Guillot Broux 2023
45.00€
AOC Bourgogne Domaine Camus 2023 El Pinot Noir de Borgonya per excel·lència AOC Bourgogne Domaine Camus 2023 Le Pinot Noir De Bourgogne Par Excellence
15cl 8.00€
25cl 13.50€
50cl 27.00€
75cl 36.00€
AOC Mercurey 1er Cru Celliers Des Dames Clos Des Montaigus 2023 AOC Mercurey 1er Cru Celliers Des Dames Clos Des Montaigus 2023
80.00€
AOC Beaune 1er Cru 2017 Les Avaux Bouchard Pere Grand Vin Superb Terroir AOC Beaune 1er Cru 2017 Les Avaux Bouchard Pere Grand Vin Superbe Terroir
75.00€
AOC Savigny Les Beaune Bouchard Pere Et Fils 2020 AOC Savigny Les Beaune Bouchard Pere Et Fils 2020
65.00€
AOC Santenay St Marc Fougenet 2023 Fruits silvestres, aromes de sotabosc AOC Santenay St Marc Fougenet 2023 Fruits Des Bois, Arômes De Sous-bois
63.00€
AOC Auxey Duresse Les Deuxvignes 2022 AOC Auxey Duresse Les Deuxvignes 2022
61.00€
AOC Rully Domaine De L'ecette 2021 Finca magnífica amb un vi elegant. Bona elecció. AOC Rully Domaine De L'ecette 2021 Superbe Domaine Avec UN Vin Élégant. Bon Choix
58.00€
Loira Loire
AOC Chinon Charles Toy Clos de la Dioterie 2012 Un dels millors vins AOC Chinon Charles Joguet Clos De La Dioterie 2012 L'un Des Plus Grands Vins
180.00€
AOC Chinon Charles Joguet Lesvarennes Du Grand Clos 2014 AOC Chinon Charles Joguet Lesvarennes Du Grand Clos 2014
150.00€
AOC Chinon Charles Joguet Lesvarennes Du Grand Clos 2018 AOC Chinon Charles Joguet Lesvarennes Du Grand Clos 2018
110.00€
AOC Touraine Ad Libidum La Grangetiphaine 2024 AOC Touraine Ad Libidum La Grangetiphaine 2024
35.00€
Beaujolais Beaujolais
AOC Regnie Striffling Granit 2022 AOC Regnie Striffling Granit 2022
45.00€
AOC Brouilly G. Descombes 2023 AOC Brouilly G. Descombes 2023
38.00€
AOC Chiroubles Ch. Savoye Cuvée Vieilles Vignes 2022 AOC Chiroubles Ch. Savoye Cuvée Vieilles Vignes 2022
36.00€
AOC Brouilly Jf Pegase 2023 AOC Brouilly Jf Pegase 2023
32.00€
AOC Regnié Striffling Crêt D'oeuillat 2023 L'últim nascut de Beaujolais AOC Regnié Striffling Crêt D'oeuillat 2023 Dernier Né Des Beaujolais
15cl 7.20€
25cl 12.00€
50cl 24.00€
75cl 32.00€
AOC Chiroubles Ch. Savoye Cuvée Loïc 2023 L'enòleg més jove de França AOC Chiroubles Ch. Savoye Cuvée Loïc 2023 Le Vigneron Le Plus Jeune De France
7.20€
12.00€
24.00€
30.00€
VINS NEGRES - EL CELLER DE VINS DE BOTELLES GRANS DELS HOSTES VINS ROUGES - LA CAVE À GRANDS FLACONS DU GUERSANT
Bordeus Bordeaux
AOC Pessac-Léognan Domaine de Chevalier 2019 Un dels millors creixements classificats AOC Pessac-léognan Domaine De Chevalier 2019 UN Des Plus Grands Crus Classés
190.00€
AOC Côte de Bourg Roc de Cambes 2021 Un dels millors vins de Bordeus AOC Côte De Bourg ROC De Cambes 2021 L'un Des Meilleurs Vin De Bordeaux
170.00€
AOC Saint Julien Chateau Branaire Ducru 2015 4t Grand Cru Classé AOC Saint Julien Chateau Branaire Ducru 2015 4ème Grand Cru Classé
150.00€
Loira Loire
AOC Chinon Charles Toy Clos des Dioteries 2012 Un dels millors vins AOC Chinon Charles Joguet Clos De La Dioterie 2012 L'un Des Plus Grands Vins
180.00€
AOC Chinon Charles Toy Les Varennes Du Grand Clos 2014 AOC Chinon Charles Joguet Les Varennes Du Grand Clos 2014
150.00€
AOC Chinon Charles Toy Les Varennes Du Grand Clos 2018 AOC Chinon Charles Joguet Les Varennes Du Grand Clos 2018
110.00€
Borgonya Bourgogne
AOC Gevrey-Chambertin 2020 Bouchard Père et Fils El vi favorit del xef AOC Gevrey-chambertin 2020 Bouchard Père Et Fils Le Vin Préféré Du Chef
105.00€
AOC Chorey-les-Beaune Domaine Ami 2022 Vi Ecològic Tot sobre la Fruita AOC Chorey-les-beaune Domaine Ami 2022 Vin Bio Tout Sur Le Fruit
80.00€
Roine Rhône
AOC Châteauneuf Du Pape Bosquet Des Papes Les 7 Pignan Petite Parcelle Pour UN Vin Exceptionnel AOC Châteauneuf Du Pape Bosquet Des Papes Les 7 Pignan Petite Parcelle Pour UN Vin Exceptionnel
120.00€
AOC Chateauneuf Du Pape Bosquet Des Papes Un vi honest elaborat per un veritable enòleg AOC Chateauneuf Du Pape Bosquet Des Papes UN Vin Franc Fait Par UN Vigneron Vrai
65.00€
AOC Gigondas Montirius Terre Des Aînés 2012 AOC Gigondas Montirius Terre Des Aînés 2012
80.00€
AOC Vacqueras Montirius Garrigues 2020 AOC Vacqueras Montirius Garrigues 2020
51.00€
Provença Provence
AOC Bandol Domaine De La Tour Du Bon 2021 Potent, fruites negres, bella concentració AOC Bandol Domaine De La Tour Du Bon 2021 Puissant, Fruits Noires Belle Concentration
75.00€
Sud Sud
VDF Peyre Rosé Belle Léone 2014 Envellit 10 anys en ampolla VDF Peyre Rose Belle Léone 2014 Vieilli 10 Ans En Bouteille
240.00€
IGP Côtes Catalanes Domaine De L'horizon 2019 Calce Toujours Avec Le Gendre De Gauby À Goûter IGP Côtes Catalanes Domaine De L'horizon 2019 Calce Toujours Avec Le Gendre De Gauby À Goûter
99.00€
VINS NEGRES - EL CELLER GUERSANT A BORDEAUX VINS ROUGES - LA CAVE À BORDEAUX DU GUERSANT
AOC Pomerol Feytit-lagrave 2019 Ric i potent AOC Pomerol Feytit-lagrave 2019 Riche Et Puissant
89.00€
AOC Pessac-Léognan Château La Louvière 2018 Un dels grans creixements classificats AOC Pessac-léognan Château La Louviere 2018 UN Des Plus Grands Crus Classés
80.00€
AOC Saint-Estèphe Tronquoy-Lalande 2017 Elegant i Suare AOC Saint-estèphe Tronquoy-lalande 2017 Élégant Et Suare
80.00€
AOC Héritage Marc Pagès 2017 De La Tour De By 80% Cabernet Sauvignon 18 Mesos en Barrica AOC Héritage Marc Pagès 2017 De La Tour De By 80% Cabernet Sauvignon 18 Mois En Barrique
80.00€
AOC Margaux Marquis De Termes 2016 /6.5/20 A La RVF AOC Margaux Marquis De Termes 2016 /6,5/20 À La Rvf
68.00€
AOC Graves Chateau Jouvente 2018 Noam 2000 Bottles Piar An AOC Graves Chateau Jouvente 2018 Noam 2000 Bouteilles Piar An
65.00€
AOC Saint-Emilion Grand Cru La Couronne 2020 Ideal amb fetge de xai o de vedella AOC Saint-emilion Grand Cru La Couronne 2020 Idéal Avec Ngneau Ou Foie De Veau
49.00€
AOC Medoc La Tour De By 2014 / Star (Vi molt reeixit) Guia de vins Hochette AOC Medoc La Tour De By 2014 / Étoile (Vin Très Réussi) Guide Hochette Des Vins
45.00€
AOC Montagne Saint-Emilion Corbin 2019 2 estrelles (Vi per a remolcs) Guia de vins Hachette AOC Montagne Saint-emilion Corbin 2019 2 Étoiles (Vin Remorquable) Guide Hachette Des Vins
39.00€
AOC Bordeaux Paradis Casseuil 2022 Vi de la família Laffite Rothschild AOC Bordeaux Paradis Casseuil 2022 Vin De La Famille Laffite Rotchild
32.00€
VINS BLANCS VINS BLANCS
Loira Loire
AOC Savennières Loïc Mahé Fougeraies 2019 Chenin AOC Savennieres Loïc Mahé Fougeraies 2019 Chenin
80.00€
AOC Savennières Loïc Mahé Sables Et Schistes 2023 Chenin AOC Savennieres Loïc Mahé Sables Et Schistes 2023 Chenin
55.00€
AOC Pouilly Fume Ladoucette 2023 Un vi excepcional, la referència de la denominació AOC Pouilly Fume Ladoucette 2023 UN Vin D'exception, La Référence De L'appellation
55.00€
AOC Sancerre Aurore Dezat Domaine Des Chasseignes 2023 AOC Sancerre Aurore Dezat Domaine Des Chasseignes 2023
15cl 9.80€
25cl 17.00€
50cl 34.00€
75cl 49.00€
AOC Touraine Sauvignon La Grange Tiphaine Trinqu Ames 2024 AOC Touraine Sauvignon La Grange Tiphaine Trinqu Ames 2024
35.00€
AOC Muscadet Les Gavais Cuvée Peninsula Criança en Roure AOC Muscadet Les Gadais Cuvée Peninsula Élevage En Fût
6.80€
11.00€
22.00€
30.00€
VDF Sauvignon F. Mollet 2022 VDF Sauvignon F. Mollet 2022
6.00€
11.00€
22.00€
28.00€
Alsàcia Alsace
VDF Blanc d'Union Riesling Sylvaner VDF blanc d'union riesling sylvaner
32.00€
AOC Lune A Boire Blanc AOC Alsàcia AOC Lune A Boire Blanc Aoc Alsace
35.00€
AOC Wiebelsberg AOC Alsace Grand Cru Riesling 2020 AOC Wiebelsberg AOC Alsace Grand Cru Riesling 2020
120.00€
Roine Rhône
AOC Chateauneuf Du Pape Château Des Bosquet AOC Chateauneuf Du Pape Château Des Bosquet
64.00€
Sud Sud
IGP Côtes Catalanes Domaine De L'horizon 2023 IGP Côtes Catalanes Domaine De L'horizon 2023
Calce, sempre amb el gendre de Gauby, per berenar! Calce toujours avec le gendre de Gauby à goûter!
99.00€
Calce, sempre amb el gendre de Gauby, per berenar! Calce toujours avec le gendre de Gauby à goûter!
Borgonya Bourgogne
AOC Santenay Regnard Sous La Roche 2020 Grand Chardonnay Amb un caràcter fresc i mineral AOC Santenay Regnard Sous La Roche 2020 Grand Chardonnay Avec UN Caractère Frais Et Minéral
67.00€
AOC Auxey-Duresses Les Deuxvignes 2021 AOC Auxey-duresse Les Deuxvignes 2021
61.00€
AOC Rully Domaine De L'ecette "Les Gaudoires" 2020 Belles notes florals i ben tenses AOC Rully Domaine De L'ecette « Les Gaudoires » 2020 Belles Notes Florales Et Bien Tendu
59.00€
AOC Petit Chablis Regnard 2023 AOC Petit Chablis Regnard 2023
15cl 9.00€
25cl 16.00€
50cl 32.00€
75cl 45.00€
AOC Bourgogne Domaine Camus 2023 Chardonnay en tota la seva esplendor AOC Bourgogne Domaine Camus 2023 Le Chardonnay Dans Toute Sa Splendeur
8.00€
13.00€
24.00€
36.00€
AOC Bourgogne Aligote Domaine De L'ecette 2023 Apéro Chic AOC Bourgogne Aligote Domaine De L'ecette 2023 Apéro Chic
6.40€
11.00€
22.00€
32.00€
Bordeus blanc Bordeaux Blanc
AOC Graves Château Jouvente 2019 50% Semillon Un blanc ric i amb cos AOC Graves Château Jouvente 2019 50% Sémillon UN Blanc Bien Gras
49.00€
Vins rosats AOC VINS ROSÉS AOC
Provença Provence
AOC Côtes De Provence Château La Martinette Rollier 2024 AOC Côtes De Provence Château La Martinette Rollier 2024
6.40€
11.00€
22.00€
52.00€
XAMPANYS CHAMPAGNES
12cl
15cl
75cl
Champagne AOC Henriot Brut Souverain AOC Champagne Henriot Brut Souverain
9.90€
12.00€
69.00€
AOC Champagne Henriot Rosat AOC Champagne Henriot Rosé
75.00€
AOC Champagne Pannier 2018 AOC Champagne Pannier 2018
90.00€
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