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GUERSANT'S SPEISEKARTE À LA CARTE DU GUERSANT
Eingänge Entrées
Gebratene Baby-Tintenfische Supions poellés
14.00€
Avocado-, Zitrus- und Garnelen-Tatar Tartare d'avocat agrumes et crevettes
10.00€
Knochenmark, Knoblauch-Paniermehl OS a moelle chapelure a l'ail
15.00€
Tagesgericht à la carte Entrée du jour à la carte
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Wurstplatte zum Teilen Charcuterie à partager
18.00€
Ort Plats
Entrecote de race - 300 gr Entrecote de race - 300 gr
Hausgemachte Pommes frites Frites maison
35.00€
Hausgemachte Pommes frites Frites maison
Fisch des Tages à la carte Poisson du jour à la carte
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Fleisch des Tages à la carte Viande du jour à la carte
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Desserts Desserts
Gourmet-Kaffee Café gourmand
10.00€
Käseplatte Assiette de fromages
7.50€
Käseplatte Plateau de fromages
14.00€
Tagesdessert Dessert du jour
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GUERSANTS FORMEL FORMULE DU GUERSANT
Mittag- und Abendessen Midi et soir
Vorspeise + Hauptgericht oder Hauptgericht + Dessert Entrée + Plat ou Plat + Dessert
22.00€
EINGÄNGE ENTRÉES
Hausgemachte Terrine von Guersant* Terrine maison de guersant*
8.00€
Lauch mit Mimosen-Vinaigrette Poireaux vinaigrette mimosa
8.00€
Ravioli mit Blauschimmelkäsesauce Ravioles sauce au bleu
8.00€
Sellerie-Remoulade Céleri rémoulade
8.00€
Warmer Linsensalat mit Räucherlachs und einem weichgekochten Ei Salade de lentilles tiedes saumon fumé et oeuf mollet
8.00€
Hering und Kartoffeln in Öl Harengs pommes à l'huile
8.00€
Hausgemachte Eiermayonnaise Oeufs mayo maison
8.00€
Vorspeise des Tages Entrée du jour
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ORT PLATS
Rindertartar, hausgemachte Pommes frites Tartare de boeuf, frites maison
18.00€
Fleischerzuschnitt, hausgemachte Pommes Pièce du boucher, frites maison
18.00€
Freilandhähnchen im eigenen Saft, hausgemachte Pommes frites Poulet fermier et son jus, frites maison
18.00€
Christian Parra Baskische Boudin, hausgemachtes Püree Boudin Basque Christian parra, purée maison
18.00€
Gegrillte AAAAA-Andouillette-Wurst mit Senfsauce und hausgemachten Pommes frites Andouillette AAAAA grillée sauce moutarde, frites maison
18.00€
Gebratenes Wolfsbarschfilet mit Pesto, Reis und gedünstetem Gemüse Filet de bar poélé pesto , riz et légumes vapeurs
18.00€
Hirtensalat, frisch aufgeschnittener Schinken und gebratener Ziegenkäse Salade de berger, jambon cru coupe minute et chevre roti
18.00€
Gersants Salat Salade du gersant
Geräucherter Lachs, Avocado, Garnelen Saumon fumé avocat crevettes
18.00€
Geräucherter Lachs, Avocado, Garnelen Saumon fumé avocat crevettes
Tagesgericht Plat du jour
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GUERSANT FORMEL DESSERTS DESSERTS EN FORMULE DU GUERSANT
Karamellcreme Crème caramel
8.00€
Crème brûlée Crème brulée
8.00€
Milchreis Riz au lait
8.00€
Schokoladenmousse Mousse au chocolat
8.00€
Eiscreme, 2 Kugeln Glace 2 boules
8.00€
Hüttenkäse mit rotem Fruchtcoulis Fromage blanc coulis de fruits rouges
8.00€
WEINE IM GLAS VINS AU VERRE
Rotweine Vins rouges
15cl
25cl
50cl
75cl
AOC Regnié Striffling Crêt d'Oeuillat 2021, der neueste Zuwachs in der Beaujolais-Familie AOC regnié striffling crêt d'oeuillat 2021 dernier né des beaujolais
7.20€
12.00€
24.00€
32.00€
AOC Chiroubles Château de Savoye Cuvée Loïc 2022, der jüngste Winzer Frankreichs AOC chiroubles ch. Savoye cuvée loïc 2022 le vigneron le plus jeune de France
7.20€
12.00€
24.00€
32.00€
AOC Bourgogne Domaine Camus 2023, der Inbegriff des Pinot Noir aus Burgund AOC bourgogne domaine Camus 2023 le pinot noir de bourgogne par excellence
8.00€
13.50€
27.00€
36.00€
AOC Côtes du Rhône Château Bosquet des Papes 2024 Ein Côtes du Rhône aus Châteauneuf-du-Pape Aoc côtes du rhône chateau bosquet des papes 2024 UN côte du rhône à châteauneuf du pape
6.70€
12.00€
24.00€
31.50€
Weißweine Vins blancs
AOC Sancerre Aurore Dezat Domaine des Chasseignes 2023 AOC sancerre aurore dezat domaine des chasseignes 2023
9.80€
17.00€
34.00€
49.00€
VDF Sauvignon F. Mollet 2022: Mineralisch und lebendig VDF sauvignon f. Mollet 2022 minéral et vif
6.00€
11.00€
22.00€
28.00€
AOC Petit Chablis Regnard 2023 AOC Petit chablis regnard 2023
9.00€
16.00€
32.00€
45.00€
AOC Bourgogne Domaine Camus 2023: Chardonnay in all seiner Pracht AOC bourgogne domaine Camus 2023 le chardonnay dans toute sa splendeur
8.00€
13.00€
24.00€
36.00€
VDF Blanc d'Union Riesling Sylvaner VDF blanc d'union riesling sylvaner
7.20€
12.00€
24.00€
32.00€
AOC Bourgogne Aligoté Domaine de l'Ecette 2023, ein schicker Aperitif AOC bourgogne aligote domaine de l'ecette 2023 apéro chic
6.40€
11.00€
22.00€
Roséweine Vins rosés
AOC Côtes de Provence Château La Martinette Rollier 2024 AOC côtes de provence château la martinette rollier 2024
6.40€
11.00€
22.00€
32.00€
ROTWEINE VINS ROUGES
Côtes du Rhône Côtes Du Rhône
AOC Vinsobres Domaine Chaume Arnaud 2021 AOC vinsobres domaine chaume arnaud 2021
45.00€
AOC Crozes-Hermitage Gilles Robin Alberic 2024 Ein Muss Ein Klassiker, immer erstklassig AOC croze hermitages gilles robin alberic 2024 UN must have UN classique toujours top
48.00€
AOC Croze Hermitages Gilles Robin Papillon 2024 – Ein Must-have – Ein Klassiker – Immer top AOC Croze Hermitages Gilles Robin Papillon 2024 UN Must Have UN Classique Toujours Top
38.00€
AOC Vinsobres Famille Perrin 2023 AOC Vinsobres Famille Perrin 2023
31.50€
AOC Côtes Du Rhône Bosquet Des Papes 2024 Eine Côte Du Rhône in Châteauneuf Du Pape! AOC Côtes Du Rhône Bosquet Des Papes 2024 Ún Côte Du Rhône À Châteauneuf Du Pape!
15cl 6.70€
25cl 12.00€
50cl 24.00€
75cl 31.50€
AOC Châteauneuf Du Pape Bosquet Des Papes Les 7 Pignan Petite Parcelle Pour UN Vin Exceptionnel AOC Châteauneuf Du Pape Bosquet Des Papes Les 7 Pignan Petite Parcelle Pour UN Vin Exceptionnel
120.00€
AOC Châteauneuf Du Pape Bosquet Des Papes Ein ehrlicher Wein, hergestellt von einem echten Winzer AOC Châteauneuf Du Pape Bosquet Des Papes UN Vin Franc Fait Par UN Vigneron Vrai
65.00€
AOC Gigondas Montirius Terre Des Aînés 2012 AOC Gigondas Montirius Terre Des Aînés 2012
80.00€
AOC Vacqueras Montirius Garrigues 2020 AOC Vacqueras Montirius Garrigues 2020
51.00€
Provence Provence
AOC Bandol Domaine De La Tour Du Bon 2021 Kraftvoll, schwarze Früchte, schöne Konzentration AOC Bandol Domaine De La Tour Du Bon 2021 Puissant, Fruits Noires Belle Concentration
75.00€
Südliche Weine Vins du Sud
VDF Le Carignan Joseph Paille 2023 VDF Le Carignan Joseph Paille 2023
60.00€
IGP Côtes Catalanes Domaine Gauby Les Calcinaires IGP Côtes Catalanes Domaine Gauby Les Calcinaires
60.00€
IGP Côtes Catalans Mari Muntanya 2022 Syrah En Bio Dynamique IGP Côtes Catalanes Mari Muntanya 2022 Syrah En Bio Dynamique
49.00€
IGP Alpilles Abbaye Sainte Marie De Pierredon 2021 IGP Alpilles Abbaye Sainte Marie De Pierredon 2021
55.00€
AOC Cahors L'art Et La Matière Valérie Coureges 2022 AOC Cahors L'art Et La Matière Valérie Coureges 2022
60.00€
AOC Côtes Du Roussillon Benestra La Garrigue Jo Paille AOC Côtes Du Roussillon Benestra La Garrigue Jo Paille
36.00€
IGP Alpilles Immersion 2023 IGP Alpilles Immersion 2023
45.00€
IGP Les Grimaudes Coteaux du Pont Du Gard 2022 IGP Les Grimaudes Coteaux du Pont Du Gard 2022
32.00€
Korsika Corse
VDF Ajaccio Moretelle Alain Albertini Clos D'alzeto 2020 VDF Ajaccio Moretelle Alain Albertini Clos D'alzeto 2020
138.00€
AOP Korsika Domaine De Torraccia Porto-vecchio 2021 80 % Niellucciu, 20 % Sciaccarellu AOP Corse Domaine De Torraccia Porto-vecchio 2021 80% Niellucciu, 20% Sciaccarellu
38.00€
AOP Domaine Pero Longo Le Lion De Roccapina 2022, 15 bis 18 Monate im Fass gereift AOP Domaine Pero Longo Le Lion De Roccapina 2022 Barrique De 15 À 18 Mois
45.00€
VDP Ajaccio Alain Albertini Clos D'alzeto 2022 VDP Ajaccio Alain Albertini Clos D'alzeto 2022
32.00€
AOC Patriomonio Domaine Leccia 2022 AOC Patriomonio Domaine Leccia 2022
55.00€
Jura Jura
AOC Arbois Château Deverreux Symbiose 2023 All Lightness Pinot Noir, Poulsard, Trousseau AOC Arbois Château Deverreux Symbiose 2023 Tout En Légèreté Pinot Noir, Poulsard, Trousseau
55.00€
Ausländische Weine Vins Étrangers
ITALIEN Demarie - Barbaresco DOCG - 2020 ITALIE Demarie - Barbaresco DOCG - 2020
80.00€
CHILI Vik - A - Carmenere - Chili 2021 CHILI Vik - A - Carmenere - Chili 2021
65.00€
Burgund Bourgogne
AOC Macon Cruzille Domaine Guillot Broux 2023 AOC Macon Cruzille Domaine Guillot Broux 2023
45.00€
AOC Bourgogne Domaine Camus 2023 Der Pinot Noir des Burgunds par Excellence AOC Bourgogne Domaine Camus 2023 Le Pinot Noir De Bourgogne Par Excellence
15cl 8.00€
25cl 13.50€
50cl 27.00€
75cl 36.00€
AOC Mercurey 1er Cru Celliers Des Dames Clos Des Montaigus 2023 AOC Mercurey 1er Cru Celliers Des Dames Clos Des Montaigus 2023
80.00€
AOC Beaune 1er Cru 2017 Les Avaux Bouchard Père Grand Vin Hervorragendes Terroir AOC Beaune 1er Cru 2017 Les Avaux Bouchard Pere Grand Vin Superbe Terroir
75.00€
AOC Savigny Les Beaune Bouchard Père Et Fils 2020 AOC Savigny Les Beaune Bouchard Pere Et Fils 2020
65.00€
AOC Santenay St Marc Fougenet 2023 Aromen von Wildfrüchten und Unterholz AOC Santenay St Marc Fougenet 2023 Fruits Des Bois, Arômes De Sous-bois
63.00€
AOC Auxey Duresse Les Deuxvignes 2022 AOC Auxey Duresse Les Deuxvignes 2022
61.00€
AOC Rully Domaine De L'ecette 2021. Hervorragendes Weingut mit einem eleganten Wein. Gute Wahl. AOC Rully Domaine De L'ecette 2021 Superbe Domaine Avec UN Vin Élégant. Bon Choix
58.00€
Loire Loire
AOC Chinon Charles Toy Clos Of The Dioterie 2012 – Einer der größten Weine AOC Chinon Charles Joguet Clos De La Dioterie 2012 L'un Des Plus Grands Vins
180.00€
AOC Chinon Charles Joguet Lesvarennes Du Grand Clos 2014 AOC Chinon Charles Joguet Lesvarennes Du Grand Clos 2014
150.00€
AOC Chinon Charles Joguet Lesvarennes Du Grand Clos 2018 AOC Chinon Charles Joguet Lesvarennes Du Grand Clos 2018
110.00€
AOC Touraine Ad Libidum La Grangetiphaine 2024 AOC Touraine Ad Libidum La Grangetiphaine 2024
35.00€
Beaujolais Beaujolais
AOC Regnie Striffling Granit 2022 AOC Regnie Striffling Granit 2022
45.00€
AOC Brouilly G. Descombes 2023 AOC Brouilly G. Descombes 2023
38.00€
AOC Chiroubles Ch. Savoye Cuvée Vieilles Vignes 2022 AOC Chiroubles Ch. Savoye Cuvée Vieilles Vignes 2022
36.00€
AOC Brouilly Jf Pegase 2023 AOC Brouilly Jf Pegase 2023
32.00€
AOC Regnié Striffling Crêt D'oeuillat 2023 Neuester Jahrgang aus Beaujolais AOC Regnié Striffling Crêt D'oeuillat 2023 Dernier Né Des Beaujolais
15cl 7.20€
25cl 12.00€
50cl 24.00€
75cl 32.00€
AOC Chiroubles Ch. Savoye Cuvée Loïc 2023 Der jüngste Winzer Frankreichs AOC Chiroubles Ch. Savoye Cuvée Loïc 2023 Le Vigneron Le Plus Jeune De France
7.20€
12.00€
24.00€
30.00€
ROTWEINE - DER GROSSE FLASCHENWEINKELLER DES GUERSANT VINS ROUGES - LA CAVE À GRANDS FLACONS DU GUERSANT
Bordeaux Bordeaux
AOC Pessac-Léognan Domaine de Chevalier 2019 Einer der größten klassifizierten Gewächse AOC Pessac-léognan Domaine De Chevalier 2019 UN Des Plus Grands Crus Classés
190.00€
AOC Côte de Bourg Roc de Cambes 2021 Einer der besten Bordeaux-Weine AOC Côte De Bourg ROC De Cambes 2021 L'un Des Meilleurs Vin De Bordeaux
170.00€
AOC Saint Julien Chateau Branaire Ducru 2015 4. Grand Cru Classé AOC Saint Julien Chateau Branaire Ducru 2015 4ème Grand Cru Classé
150.00€
Loire Loire
AOC Chinon Charles Toy Clos Of The Dioteries 2012 Einer der größten Weine AOC Chinon Charles Joguet Clos De La Dioterie 2012 L'un Des Plus Grands Vins
180.00€
AOC Chinon Charles Toy Les Varennes Du Grand Clos 2014 AOC Chinon Charles Joguet Les Varennes Du Grand Clos 2014
150.00€
AOC Chinon Charles Toy Les Varennes Du Grand Clos 2018 AOC Chinon Charles Joguet Les Varennes Du Grand Clos 2018
110.00€
Burgund Bourgogne
AOC Gevrey-Chambertin 2020 Bouchard Père et Fils Der Lieblingswein des Küchenchefs AOC Gevrey-chambertin 2020 Bouchard Père Et Fils Le Vin Préféré Du Chef
105.00€
AOC Chorey-les-Beaune Domaine Ami 2022 Bio-Wein – Alles dreht sich um die Frucht AOC Chorey-les-beaune Domaine Ami 2022 Vin Bio Tout Sur Le Fruit
80.00€
Rhône Rhône
AOC Châteauneuf Du Pape Bosquet Des Papes Les 7 Pignan Petite Parcelle Pour UN Vin Exceptionnel AOC Châteauneuf Du Pape Bosquet Des Papes Les 7 Pignan Petite Parcelle Pour UN Vin Exceptionnel
120.00€
AOC Chateauneuf Du Pape Bosquet Des Papes Ein ehrlicher Wein, hergestellt von einem echten Winzer AOC Chateauneuf Du Pape Bosquet Des Papes UN Vin Franc Fait Par UN Vigneron Vrai
65.00€
AOC Gigondas Montirius Terre Des Aînés 2012 AOC Gigondas Montirius Terre Des Aînés 2012
80.00€
AOC Vacqueras Montirius Garrigues 2020 AOC Vacqueras Montirius Garrigues 2020
51.00€
Provence Provence
AOC Bandol Domaine De La Tour Du Bon 2021 Kraftvoll, schwarze Früchte, schöne Konzentration AOC Bandol Domaine De La Tour Du Bon 2021 Puissant, Fruits Noires Belle Concentration
75.00€
Süden Sud
VDF Peyre Rosé Belle Léone 2014, 10 Jahre Flaschenreife VDF Peyre Rose Belle Léone 2014 Vieilli 10 Ans En Bouteille
240.00€
IGP Côtes Catalanes Domaine De L'horizon 2019 Calce Toujours Avec Le Gendre De Gauby À Goûter IGP Côtes Catalanes Domaine De L'horizon 2019 Calce Toujours Avec Le Gendre De Gauby À Goûter
99.00€
ROTWEINE - DER WEINKELLER GUERSANT IN BORDEAUX VINS ROUGES - LA CAVE À BORDEAUX DU GUERSANT
AOC Pomerol Feytit-Lagrave 2019 Reichhaltig und Kraftvoll AOC Pomerol Feytit-lagrave 2019 Riche Et Puissant
89.00€
AOC Pessac-Léognan Château La Louvière 2018 Einer der größten klassifizierten Gewächse AOC Pessac-léognan Château La Louviere 2018 UN Des Plus Grands Crus Classés
80.00€
AOC Saint-Estèphe Tronquoy-Lalande 2017 Elegant und Suare AOC Saint-estèphe Tronquoy-lalande 2017 Élégant Et Suare
80.00€
AOC Héritage Marc Pagès 2017 De La Tour De By 80 % Cabernet Sauvignon 18 Monate im Fass AOC Héritage Marc Pagès 2017 De La Tour De By 80% Cabernet Sauvignon 18 Mois En Barrique
80.00€
AOC Margaux Marquis De Termes 2016 /6.5/20 im La RVF AOC Margaux Marquis De Termes 2016 /6,5/20 À La Rvf
68.00€
AOC Graves Chateau Jouvente 2018 Noam 2000 Flaschen Piar An AOC Graves Chateau Jouvente 2018 Noam 2000 Bouteilles Piar An
65.00€
AOC Saint-Émilion Grand Cru La Couronne 2020 Ideal zu Lamm- oder Kalbsleber AOC Saint-emilion Grand Cru La Couronne 2020 Idéal Avec Ngneau Ou Foie De Veau
49.00€
AOC Médoc La Tour de By 2014 / Stern (Sehr erfolgreicher Wein) Hochette Weinführer AOC Medoc La Tour De By 2014 / Étoile (Vin Très Réussi) Guide Hochette Des Vins
45.00€
AOC Montagne Saint-Émilion Corbin 2019, 2 Sterne (Wein für Wohnwagen), Hachette Weinführer AOC Montagne Saint-emilion Corbin 2019 2 Étoiles (Vin Remorquable) Guide Hachette Des Vins
39.00€
AOC Bordeaux Paradis Casseuil 2022 Wein von der Familie Laffite Rothschild AOC Bordeaux Paradis Casseuil 2022 Vin De La Famille Laffite Rotchild
32.00€
WEISSWEINE VINS BLANCS
Loire Loire
AOC Savennières Loïc Mahé Fougeraies 2019 Chenin AOC Savennieres Loïc Mahé Fougeraies 2019 Chenin
80.00€
AOC Savennières Loïc Mahé Sables Et Schistes 2023 Chenin AOC Savennieres Loïc Mahé Sables Et Schistes 2023 Chenin
55.00€
AOC Pouilly-Fumé Ladoucette 2023 Ein außergewöhnlicher Wein, der Maßstab der Appellation AOC Pouilly Fume Ladoucette 2023 UN Vin D'exception, La Référence De L'appellation
55.00€
AOC Sancerre Aurore Dezat Domaine Des Chasseignes 2023 AOC Sancerre Aurore Dezat Domaine Des Chasseignes 2023
15cl 9.80€
25cl 17.00€
50cl 34.00€
75cl 49.00€
AOC Touraine Sauvignon La Grange Tiphaine Trinqu Ames 2024 AOC Touraine Sauvignon La Grange Tiphaine Trinqu Ames 2024
35.00€
AOC Muscadet Les Gadais Cuvée Peninsula in Eiche gereift AOC Muscadet Les Gadais Cuvée Peninsula Élevage En Fût
6.80€
11.00€
22.00€
30.00€
VDF Sauvignon F. Mollet 2022 VDF Sauvignon F. Mollet 2022
6.00€
11.00€
22.00€
28.00€
Elsass Alsace
VDF Blanc d'Union Riesling Sylvaner VDF blanc d'union riesling sylvaner
32.00€
AOC Lune A Boire Weiß AOC Elsass AOC Lune A Boire Blanc Aoc Alsace
35.00€
AOC Wiebelsberg AOC Alsace Grand Cru Riesling 2020 AOC Wiebelsberg AOC Alsace Grand Cru Riesling 2020
120.00€
Rhône Rhône
AOC Chateauneuf Du Pape Château Des Bosquet AOC Chateauneuf Du Pape Château Des Bosquet
64.00€
Süden Sud
IGP Côtes Catalanes Domaine De L'horizon 2023 IGP Côtes Catalanes Domaine De L'horizon 2023
Calce, immer in Begleitung von Gaubys Schwiegersohn, für einen kleinen Imbiss! Calce toujours avec le gendre de Gauby à goûter!
99.00€
Calce, immer in Begleitung von Gaubys Schwiegersohn, für einen kleinen Imbiss! Calce toujours avec le gendre de Gauby à goûter!
Burgund Bourgogne
AOC Santenay Regnard Sous La Roche 2020 Grand Chardonnay mit frischem und mineralischem Charakter AOC Santenay Regnard Sous La Roche 2020 Grand Chardonnay Avec UN Caractère Frais Et Minéral
67.00€
AOC Auxey-Duresses Les Deuxvignes 2021 AOC Auxey-duresse Les Deuxvignes 2021
61.00€
AOC Rully Domaine De L'ecette „Les Gaudoires“ 2020 Schöne blumige Noten und gut gespannt AOC Rully Domaine De L'ecette « Les Gaudoires » 2020 Belles Notes Florales Et Bien Tendu
59.00€
AOC Petit Chablis Regnard 2023 AOC Petit Chablis Regnard 2023
15cl 9.00€
25cl 16.00€
50cl 32.00€
75cl 45.00€
AOC Bourgogne Domaine Camus 2023 Chardonnay in all seiner Pracht AOC Bourgogne Domaine Camus 2023 Le Chardonnay Dans Toute Sa Splendeur
8.00€
13.00€
24.00€
36.00€
AOC Bourgogne Aligote Domaine De L'ecette 2023 Apéro Chic AOC Bourgogne Aligote Domaine De L'ecette 2023 Apéro Chic
6.40€
11.00€
22.00€
32.00€
Weißer Bordeaux Bordeaux Blanc
AOC Graves Château Jouvente 2019 50 % Sémillon Ein reichhaltiger, vollmundiger Weißwein AOC Graves Château Jouvente 2019 50% Sémillon UN Blanc Bien Gras
49.00€
AOC Roséweine VINS ROSÉS AOC
Provence Provence
AOC Côtes De Provence Château La Martinette Rollier 2024 AOC Côtes De Provence Château La Martinette Rollier 2024
6.40€
11.00€
22.00€
52.00€
Champagner CHAMPAGNES
12cl
15cl
75cl
AOC Champagner Henriot Brut Souverain AOC Champagne Henriot Brut Souverain
9.90€
12.00€
69.00€
AOC Champagner Henriot Rosé AOC Champagne Henriot Rosé
75.00€
AOC Champagne Pannier 2018 AOC Champagne Pannier 2018
90.00€
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